咸阳永寿农村结婚，从头到尾，太民俗了！

乡村囍事（上部）---上花轿

图文：黑虎

渭北婚嫁习俗好，

美味佳肴档次高。

亲朋好友齐相贺，

幸福美满喜洋洋。

大年初八，佳节双日子，表妹出嫁，喜上加喜。总想拍摄一组乡村男婚女嫁的片子，愿望总小于困扰，感谢表妹给予了我这次完成夙愿的平台。

这里被平原人称为北山，属五凤山后“大小五牌，三头六嘴，东西五什，南北顺什”的一个地方；这里的人诚实、厚道、善良、淳朴。

以前，这里的女孩出嫁，要棉花和“硬元”，男方还要派人抱只鸡来女方“宁女”，也不知这些传统风俗今天还有没有？





今个儿是女方家的正事，乡村称上半宴席。本准备从昨天的请执客（执事人员:由若干自家份子或村中好友组成，为本次过囍事服务）搭棚、请厨子下菜单、来客上礼等乡村风俗摄起，因故未能提前前往。早晨六点起床，驱车翻越两道沟、一道梁，急火火赶到目的地，一头冲进礼房去上礼，被亲戚拉去先吃饭。

早饭已接近尾声，的确乡村的早饭很早，六点多，看（请）客的执客就去村中挨家挨户去喊上了礼的村民吃饭。早饭先上五道喝酒菜:一个汤菜（也就是烩菜），四个凉菜（荤素搭配），酒过三巡，最后上一个就汤菜（农家腌咸菜），也叫吃饭菜，主食是粉面汤汤（糊糊）和馒头，每桌配有烟酒和立桌子、端盘子的执客。





立桌子滴跑哪儿去咧？哥自己端一碗！



立桌子滴躲这儿喋肉夹馍呢。



哥，别拍我，我嘴烂着。兄弟，不碍事，你手刚好挡住了。



早席上吃饭相互照顾的风俗还在，这个照顾是喜闹的，就是当一个人刚把自己的汤汤泡馍吃完时，已经饱了准备撂碗的情况下，旁边相好对劲的朋友，就会不失时机地马上端起一碗汤汤倒进这个人的碗中劝饭，马上就会有人很配合的给汤碗中噼里啪啦泡一个馍，这个人紧挡慢挡，第二个馍就进去了，当然旁边也有好事者拦着这个人，让给满的泡，场面搞笑的要命，这个人笑骂着，还得硬撑着吃完，撑不住的人，端着馍碗就会离开席口，躲在一边把任务完成赶紧撂碗，防止泡馍再演。吃汤汤泡馍的讲究是相当大的，一碗不够，你可以三碗、四碗，就是不能换碗，第一碗吃完，再吃就要把备在桌上的汤汤倒进自己吃过的碗中，当然可以喝多少倒多少，但始终要把自己首碗中的饭吃完，方能离席。

这不，今个儿就遇到了……



兄弟，再来一碗。少倒些，对咧、对咧……。紧挡慢挡，倒完咧。



哥，给你泡个馍。不敢泡了，已经够了。来先，吃饱，就一个。



再泡一个。这冷怂先，你想把哥憋死。



客人吃完了，执客和主人这才安心地吃饭。



主人向大厨看酒:师傅，辛苦了。不敢喝，一会儿还要准备晌午饭。喝先，一点点儿。



主人公心情喜悦，一边夹菜，一边和朋友聊天。



酒宴上照顾孩子是个令人头疼的事，孩子吃的慢、够不着，整的大人手忙脚乱地吃不好，也整的吃饱了的其他人不敢起席，尴尬的孩子父母只好带着孩子离开席口去边上吃。



紧张不紧张，反手喂饭告诉你。



别打扰我，慢不是我的错，是他们太快了。



伯伯，我站中间，来一张吉祥三宝。



这个叫牛蛋的孩子很不错，是最配合我工作的一个，伯伯多给你来几张。







吃饱了，去后厨看看。我的个爷，这么大的一锅汤都见底了。



打下席口的碟子、碗，都送这里。

洗快哈，下一轮儿还等上菜呢。



我是个添汤滴，不是打酱油滴。



早饭结束，来到礼房，也有来迟正在行礼的。这里把行礼叫做行情，过去行的都是带囍字的暖水壶、搪瓷脸盆、衣架、床单、毛毯、太空被、被面子等生活用品，现在都是现金了。收礼也是有讲究的，提前问下两个精明能干、有一笔好字的人员，在正事的先天下午开始进入礼房，摆上一碟香烟、几杯茶水招待客人，做到一人记账，一人收礼，账物相符，最后交给主家掌柜的。

当然，也有对不上帐的，有一句古话“宁可钱短人长，不可钱长人短”，就是说钱长了，肯定是收了礼，忘了记录客人的名字，如果这样，事就大了，看（请）客没法看，村上的客是看客人一一上门去叫，不叫不来，如果没叫到，事后就会有闲话在村中传，所以说谁也不愿落下收情不请客的名。

今个儿哈就巧了，账物对不上，管钱的很苦恼，数了几遍都对不上，还好是人长钱短。最后听说对上了，害的我也虚惊一场。不过请大家看看当时对不上账的场面，共同乐一哈。





客人都来完了，各算各账。



一页一小计，最后一合计，账很清楚。



我账没嘛达，你数你钱。



我都数三遍了，钱对不上么，咋办呀先？

你……哪怕你该怎么，我不管，是你的事。



我真的很困惑，兄弟，你帮我再数数看……



上午的紧张忙活过去了，只有后厨忙着备中午的饭菜，执客们围一堆抽根烟、烤烤火、谝个闲传，主要客人借机去拜访新年未走的亲戚了，没事干的想法设法找个事也不愿闲着。





顺便把没走完的亲戚走一哈。



明天就要出门了，姐妹们，秀一个。







闲着也是闲着，看把情钱能不能弄回来……



来，咱俩吃香蕉。



哼，就不吃，不想理你。



哼，重色轻友，不给我吃香蕉，我也不给你可乐喝。



走，哥们，叫喔俩碎仔看去，咱俩出去练练手。

走就走，谁怕你！











大厨紧锣密鼓地准备着午饭:12个喝酒菜，9凉3热；4个吃饭菜，主食为馒头和红枣枸杞醪糟汤。





忆往昔，四大碗肉，至今难忘。小时候，第一次被二舅带去坐席，一个四方四正的木盘子被端上席口，端盘人把整盘子放入方形木席桌，盘内摆放了九个盛满菜肴的蓝色花边粗瓷大碗，正中是个老（更大）碗，盘子每边中间各有同样的一碗肉，最后上来四碗菜，被放在盘外四个角，这就是当地有名的五筒四柱十三花。五个筒子、四个花，一个都没印象了，而这四大碗肉（当地称四个硬柱子），至今记忆犹新，那家伙是冒顶的四大碗红艳艳、亮鲜鲜、半扎长、小指厚、四指膘的大肥肉，真的是肥的流油，一丁点儿瘦肉都没，吓得我没吃就饱了。

宴席好不好，全凭这四大碗肉支撑，肉碗冒尖了，席面就是硬（好）的没商量，赞许的话能在村中响多半年；反之，肉碗平平，杂耍话（说人小气）就能提好多年。吃四大碗肉也是很讲究的，就从二舅压（拦）我筷子说起:当时，二舅掰开大蒸馍夹了三片肥肉给我，我摇了摇头，二舅自己美美的朝肉夹馍咬去，看见二舅那滋润享受的样子，我咽了一下哈水，不由得拿筷子去碗中抄，翻来拣去，没有下口的瘦肉，就把筷子伸向离我最近的左偏席的肉碗，说时迟、那时快，二舅的筷子大力压住了我的筷子，说不能抄别人的，完自己的任务。席后，二舅笑眯眯地说他就怕我去抄别人面前的肉，一直注意着我，担心闹出“没坐过席”的笑话。又说了宴席是方桌、八人为一桌、两人一碗肉，不能抄别人面前的肉吃，两人这碗也不能乱抄乱翻，各自从离自己最近处抄起，不能多抄，吃够自己的一半量就行，乡村生活平时较为清淡，大部分人还不够吃，当然，有吃不了的人请你帮他们完任务，就可以去他们碗中抄，这里把吃大碗肉叫完任务，碗要见底不能剩。难怪刚才席上有人请二舅帮他们完两片任务，二舅说了句外甥不吃，我的任务都够呛的话……

看今朝，换新颜，不见当年吓人四大柱；看今朝，养生宴，荤素合理规范碗成碟；看今朝，展未来，色彩靓丽可人持筷舞。



咋喝地完呢？





要开席了，大厅经理一声令下，立桌子的、端盘子的、后厨的各就各位、各执其事。喝酒菜摆好了，静等客人安座。









这里坐席有着古老的乡村讲究:老小舅家不安座，没人入席；上席（桌上年龄最大者）没落座，其他人没人坐；上席没动筷子，其他人不动筷子；上席没说起席，其他人不离席。看（敬）酒先给上席，上饭先给上席，一圈儿酒看完，要给上席再看个落杯酒，上席才会抬手做个请的动作，说声"抄"，就这，其他人还要等上席下筷子、夹起菜，才能跟着伸筷子夹菜，总之，一切以上席为中心。当然，上席同样会关心、照顾好同席的人吃饱喝好。如，上席接到敬酒，会双手捧着酒杯，给副上席、左右偏席、下席谦让敬酒；上席如果吃的快，他会在自己的碗中留一口汤，等大家都吃饱放筷了，才端碗喝下，依旧按照大小顺序问候大家吃好后，才会说声"起席"。

今天有些太过的乡俗已经去掉了，如，菜可以随意夹，以前上席没夹的菜绝对不能夹，否则上席会吹胡子瞪眼的训话，先夹哪个后夹哪个都有讲究，当然，尊老的讲究最大。记得小时候参加的一次坐席，桌上就一个老汉，其他都是毛头娃，一落座，呼啦啦地毛头娃还没等给上席看酒，就胡抄乱夹，气的上席把筷子往桌子上一摔，说了句"就把我没当上席"，背身走了。

主要客人安座了，席开了，立桌子的开始看酒了。喝酒也有讲究，上席不喝，这酒就看不下去了，谁都不会接酒，这时候，上席就会陪着笑脸，双手把酒卖（乞求别人喝）给相好对劲的，空酒盅还得接回来交给看酒的往下进行。每桌一壶酒一只盅，落杯酒一下肚，立桌人会把酒盅摞或扣在酒壶顶端，放在上席面前，让自斟自饮，能喝几盅倒几盅，不喝往下传送，总之，酒壶不能停。一壶喝完了，由立桌人拿空酒壶去热酒人处另换一壶。热酒人是专职管酒的执客，一般由自家份子里精明能干的老人担职，摆一个炕桌堆满备好的酒，提一个蜂窝煤炉子，坐一个搪瓷脸盆，添半盆水加热，装满酒的壶蹲里边慢慢温着，随取随添，始终有酒。

很可惜，今天是酒瓶直接上桌，大家看不到热酒这个乡俗了，不过看酒的热闹场面却不少，大家跟着乐一乐。



重头戏来了，换大盅，主家看酒，不喝就跪下看。可惜都喝了，看不到跪看这个场面了。



实在不，四指高的盅，一两二钱酒，吓晕人。



感谢能来，也没敢给你倒满，就一两酒。



不敢，太多了。喝先，喔边桌还等着。



实在，一饮而尽。



吓得不敢接。



添满了，吓得又接了，害怕跪下看酒，跪看就估计不是一盅了。



酒喝热了，斗酒的出现了。倒满，不怕你！



来，碰酒，大家都看着呢。



我先干了。



你争怂……



你不喝，还扇火地不行，有本事来一个。



来就来，我喝不了，也不怕你。



赶紧，我喝完了。



没吓住别人，把自己套进去了，有苦说不出。



老主家看完小主家看，年轻人好说话。喝不了，说声给你"下嘎子"，看你喝不。我很喜欢这个礼法，客人嫌多不喝，主人就会把倒出的酒往酒壶中一次一点儿、再次一点儿……回倒，直到客人能接受为止。







不喝酒，你喝饮料。



喝酒，也没见那么大口！



酒看完了，赶紧翻碗子（蒸碗）、上饭。







加急现炒热菜。



客多，得两个专职舀汤的。





饭供上了，执客借隙休息一会儿，谝一谝。



一茬子吃完了，赶紧重抹桌子重上菜。



把娃饿滴无精打采。



立桌子滴饿的着不住了，在席口上偷吃，上席都没拦住。



客人吃完了，执客们乐呵呵的入席。

弟兄们，走一个。



漂亮妹子给执事经理（本次喜事的总管）看酒，经理心花怒放。



再来一个漂亮妹子，经理眼发直、手颤动。



没妹子招呼的，只好作个相当满足的样儿。



洗碟子抹碗、拆棚还家具。

休息一下，把明天送女人员再核对、再通知，确定牢靠。晚上再摆宴席，重谢执客，好好大吃大喝……













今天要做新娘，镌刻一个一个爱的承诺，在他心上，在我心上，从此相依相偎，至到地老天荒……




（文章图片素材转载自：今日头条，侵权联系删除）